饮业服务质量的优劣体现在很多方面：就餐环境的优劣，上餐的速度，问候语。。。。。在快餐的服务之中，突出一个“快“字。我出餐快一秒中，顾客的感受是快了一分钟；我收盘快了一分钟，顾客的感受是快了十分钟。服务做的是贴心周到，分分秒秒的提高最终会大大提高顾客的满意度和忠实度。

怎样把厨房的上菜速度提高呢？笔者有几个小小的建议：

1.            先给菜单做减法。厨房在创新菜品的时候要多加的考虑，操作复杂的菜品不要超过整个售卖菜品的1/3，这样可以避免在就餐高峰的时候出品慢的问题；其他菜品尽量量化标准操作。另外，统计每个菜品每天的售卖率，对点菜率比较低的菜式进行更换，改进。

2.            给售卖率高的产品进行特殊对待。每天根据售卖情况，对每一个单品进行分析，对售卖高的单品的主菜，配菜，调料这些进行充分的准备，确保再次购买提高效率。

3.            分菜分做。对后厨工作人员进行分菜分做。这样可以提高上菜速度。

4.            安排设置特价菜。设置每日的优惠才，厨师推荐菜，特价菜，这样可以提高顾客满意度，厨房有充分的时间准备，保证上菜速度。

5.            服务员推荐引导。